Nepra Foods Inc. kondigde de eerste samenwerking aan met een nationaal broodbedrijf om de eerste producten te leveren die Nepra's eigen allergeenvrije en veganistische eivervanger bevatten. Dit nieuwe product verwijdert niet alleen het laatste allergeen (d.w.z. eieren) en dierlijke product van het ingrediëntenetiket, het is ook het eerste houdbare glutenvrije brood met een ongekoelde (d.w.z. niet-gekoelde) houdbaarheid van 28 dagen. Het bedrijf is een samenwerkingsverband aangegaan met een nationale glutenvrije bakkerij waarvan de producten aanvankelijk zullen worden gedistribueerd via KrogerTM, PublixTM en MeijerTM met meer dan 2.600 verkooppunten in het hele land.

De eerste formulering zal worden gebruikt in witte en meergranenbroden en vervolgens worden uitgebreid naar andere glutenvrije producten, waarbij Nepra de ingrediënten en de formulering levert. Het bedrijf blijft eigenaar van de gepatenteerde formulering die de mogelijkheid biedt om een licentie te nemen of samen te werken met andere toonaangevende bakkerijen. In 2022 stegen de eierprijzen in de VS met 530%, voornamelijk als gevolg van vogelspecifieke ziekten en stijgende inkoopkosten.

Eipoeder is een essentieel ingrediënt voor zowel conventionele als glutenvrije bakkerijen, waarbij Nepra's formules een kostenbesparing van 50% opleveren (ten opzichte van conventionele eieren) of meer dan 20% op de kosten van het eindproduct. Nepra's gepatenteerde eivervangende formules zorgen voor veganistische, niet-allergene, directe vervangers tegen een fractie van de kosten van conventionele eieren met stabiele prijzen en aanvoer.

Het bedrijf heeft een hele reeks eivervangende formules ontwikkeld ter vervanging van conventionele eieren in producten variërend van gebakken producten tot specerijen en sauzen. Het bedrijf heeft zich voor de eerste commerciële toepassingen gericht op de glutenvrije bakkerijsector, gezien het uitgebreide netwerk en de expertise van het management binnen deze productsector. De specifieke formulering die door Nepra's Research & Development team is ontwikkeld voor dit eerste commerciële partnerschap is een glutenvrij brood dat bijna niet te onderscheiden is van zijn op tarwe gebaseerde tegenhanger en dat 28 dagen houdbaar is in de omgeving en een verlaagd koolhydraatprofiel heeft.

Dankzij de langere houdbaarheid kunnen bakkerijen hun producten verplaatsen van de dure en moeilijk verkrijgbare diepvriessets naar het schap in het midden van de winkel en de bakkerijgangen. Dit levert niet alleen besparingen op voor de opslag en het vervoer van het product, maar door de plaatsing in het midden van het schap wordt glutenvrij brood ook meer een aanvullend product naast het typische tarwebrood.