Seabourn heeft de opening aangekondigd van haar nieuwe eetervaring, Solis, op Seabourn Quest, op 20 januari 2024. Het nieuwe fine dining restaurant viert de mediterrane keuken geïnspireerd door de plaatsen die bezocht worden door de ultra-luxe schepen van de lijn en zal lichte, moderne gerechten bieden barstensvol kleur en karakter, dagelijks vers bereid. Solis zal tegen de lente van 2024 geïmplementeerd worden op de Seabourn Ovation, Seabourn Encore en Seabourn Sojourn.

Solis is ontworpen om alle zintuigen aan te spreken en zal gasten meevoeren naar de Middellandse Zee door middel van een aantal culinaire momenten van verrassing en genot. Hoogtepunten zijn onder andere grillige cocktails, levendige gerechten en smaakcombinaties die zowel bekend als verheven zijn, allemaal geserveerd in een opnieuw ontworpen eetruimte die doet denken aan de nagloed van de zon. Seabourn's nieuwste eetgelegenheid is net zo verfrissend als de regio die het inspireert, met lichte, verse en gezonde gerechten die de culinaire culturen van mediterrane bestemmingen vieren.

Beide chef-koks hebben veel ervaring en hebben hun culinaire expertise opgedaan in met Michelinsterren bekroonde restaurants in Europa en de rest van de wereld. Ze staan ook bekend om het bedenken van de populaire eetconcepten aan boord, Earth + Ocean en Sushi. Solis nodigt gasten uit voor een diner via reserveringen, met één bezoek per gast om de zeven dagen, om ervoor te zorgen dat elke gast aan boord de kans krijgt om het te ervaren.