Burcon NutraScience Corporation heeft de lancering aangekondigd van zijn zeer zuivere, nutritioneel complete canola-eiwit, waarmee het zijn portfolio van hoogwaardige, beter-voor-je-eten eiwitingrediënten uitbreidt. Het gepatenteerde proces maakt gebruik van Burcon's kernplatform voor eiwittechnologie en maakt de productie mogelijk van hoogzuivere eiwitisolaten uit koolzaad, 's werelds op één na grootste oliezaadgewas. Burcon's team van voedingswetenschappers en -ingenieurs van wereldklasse werkt al meer dan twintig jaar aan het ontsluiten van de volledige nutritionele en functionele eigenschappen van koolzaadproteïnen.

Canola proteïne-isolaat, een uniek en ongeëvenaard product, is afgeleid van niet genetisch gemodificeerde, in Canada geteelde canolazaden. Het heeft een voedingskundig compleet aminozuurprofiel, bevat alle negen essentiële aminozuren en een eiwit verteerbaarheid aminozuur score (PDCAAS) van 1. Met meer dan 90% eiwitzuiverheid, een neutrale smaak, hoge oplosbaarheid over een breed pH-bereik, superieure schuimvorming en uitzonderlijke functionaliteit is dit eiwit isolaat een game-changer. Hiermee kan een breed scala aan innovatieve, voedzame, duurzame en geweldig smakende voedingsmiddelen en dranken worden gemaakt.