Yukiguni Maitake Co., Ltd. kondigde aan dat het bedrijf concrete vooruitgang heeft geboekt in de ontwikkeling van alternatieve eiwitten op het gebied van productinnovatie (nieuwe business), die is opgenomen in het middellange-termijn businessplan. Het bedrijf heeft met succes een alternatief vlees ontwikkeld dat voornamelijk uit paddenstoelen bestaat. Momenteel wordt de markt voor alternatief vlees gedomineerd door producten die gemaakt zijn van ingrediënten die van soja zijn afgeleid.