Sweetgreen, het missiegedreven restaurantmerk dat gezonde voeding op grote schaal serveert, kondigt haar debuut aan in Seattle met de opening van haar eerste locatie in The Village at Totem Lake in Kirkland op 16 januari. Washington is de eerste staat waar Sweetgreen zijn intrede doet in het noordwesten van de Stille Oceaan, een belangrijke mijlpaal in de voortdurende landelijke uitbreiding van het merk. Sinds de oprichting is Sweetgreen trouw gebleven aan haar missie om voorrang te geven aan kwaliteit, duurzame ingrediënten en verse producten.

Op het menu staan salades, warme kommen, proteïneschotels en bijgerechten met oude favorieten zoals de Harvest Bowl en de Crispy Rice Bowl, en nieuwe proteïneproducten zoals de Miso Glazed Salmon, Southwest Chicken Fajita en Hot Honey Chicken. Lokale ingrediënten voor de nieuwe locaties in Seattle zijn onder andere verse rozemarijnfocaccia van Macrina Bakery en biologische tofu van Island Spring Organics. De producent op Vashon Island is een lokale fanfavoriet die in de jaren 1970 werd opgericht, bekend staat om de productie van miljoenen kilo's gecertificeerde biologische, non-GMO tofu per jaar, en synoniem staat voor topkwaliteit en smaak.

Island Spring Organics wordt geïntroduceerd in de Sweetgreen-winkels in Seattle en levert het heerlijke eiwit dat in veel van de geliefde menu-items van het merk zit. Sweetgreen's jarenlange toewijding om klanten bewust te maken van waar hun eten vandaan komt, wordt weerspiegeld in elke centimeter van de restaurants. Van het open-keukenconcept waar dagelijks verse producten worden bereid, tot een zichtbaar bronbord waarop trots de partners en producenten achter de heerlijke ingrediënten staan vermeld, herdefinieert Sweetgreen menutransparantie van boerderij tot bord. Bij elke opening van een nieuwe markt werkt Sweetgreen samen met een lokale partner om iets terug te doen en een impact te hebben in de gemeenschap.

Sweetgreen kondigt met trots haar samenwerking aan met Northwest Harvest, een voedselrechtvaardigheidsorganisatie in de staat Washington die miljoenen voedzame maaltijden levert aan meer dan 400 partnerprogramma's en pleit voor een rechtvaardig voedselbeleid. Voor elke maaltijd die op de openingsdag verkocht wordt, zal Sweetgreen een maaltijd doneren aan Northwest Harvest om lokale gemeenschappen met voedselonzekerheid te voeden.