OptiCept Technologies AB heeft aangekondigd dat het bedrijf een nieuwe patentaanvraag heeft ingediend bij het Zweedse bureau voor intellectueel eigendom (PRV). De octrooiaanvraag omvat een nieuw toepassingsgebied voor de technologie van het bedrijf
platforms CEPT (Controlled Environment PEF treatment) en VI (Vacuum infusion) in de verwerking van fruit en groenten. Het succes met tests op ananasstukjes heeft geleid tot het indienen van de octrooiaanvraag. OptiCept heeft een nieuw toepassingsgebied ontwikkeld voor de technologieplatformen van het bedrijf. De octrooiaanvraag omvat een Pulsed Electric Field (PEF)-stap gevolgd door een vacuüminjectiestap, of de stappen afzonderlijk voor het zachter maken van fruit- of groenteproducten (stukjes fruit of groente), waarbij de fruit- of groenteproducten geïmpregneerd worden met fruit- of groentesap om de kleur en textuur van het product te verbeteren. Deze nieuwe technologie kan de organoleptische eigenschappen van producten op natuurlijke wijze verbeteren, zodat ze door de consument nog meer gewaardeerd worden dankzij de verbeterde textuur, consistentie en kleur. Het creëert ook de voorwaarden om compleet nieuwe producten te maken. Het succes van proeven met ananasstukjes heeft geleid tot het indienen van de patentaanvraag.