Novozymes A/S markeert een belangrijke mijlpaal in de evolutie van innovatie op het gebied van plantaardig vlees met de lancering van Vertera® ProBite, een oplossing die de industrie van plantaardig vlees vooruit zal helpen door het gebruik van ongewenste texturizers door fabrikanten te vervangen door een natuurlijk alternatief. Vertera® ProBite is ontwikkeld door Novozymes, een wereldwijde leverancier van biosoluties, en zal de voornaamste zorgen van de consument over textuur en lange ingrediëntenlijsten wegnemen en meer mensen aanmoedigen om over te stappen van traditioneel vlees naar plantaardige alternatieven.

Vertera® ProBite is een innovatie op basis van het enzym MTGase (microbieel transglutaminase E.C. 2.3.2.13), ontworpen om de textuur van plantaardige producten te verbeteren. In tegenstelling tot eerdere oplossingen biedt Vertera® ProBite het unieke voordeel dat er geen etikettering nodig is, wat een belangrijke doorbraak betekent voor de plantaardige vleesindustrie. De belangrijkste kenmerken van Vertera® ProBite zijn: Textuurverbetering: Vertera® ProBite is speciaal ontwikkeld om het textuurprobleem in plantaardige vleesproducten aan te pakken.

Het levert een uitzonderlijk mondgevoel en consistentie, en zorgt zo voor een meer bevredigende culinaire ervaring voor consumenten. Eenvoudig etiket: Vertera® ProBite is goedgekeurd als verwerkingshulpmiddel, waarbij de technologische functie volledig gerealiseerd wordt tijdens de voedselverwerkingsfase. Deze innovatieve aanpak betekent dat onbedoelde, maar technisch onvermijdelijke aanwezigheid van het enzym in het eindproduct niet geëtiketteerd hoeft te worden, waardoor potentiële belemmeringen voor de markttoegang worden weggenomen door de consument transparantie en eenvoud te bieden en ongewenste texturizers kunnen worden geëlimineerd.

Gemakkelijk te hanteren: Vertera® ProBite is een vloeibaar product, waardoor het ongelooflijk gemakkelijk te doseren en veilig te hanteren is tijdens de voedselproductie. Het gebruiksvriendelijke karakter is een zegen voor voedselfabrikanten die efficiëntie in hun activiteiten nastreven. Novozymes zet zich in om innovatie in biosolutions te stimuleren en duurzame voedingskeuzes te bevorderen.

Vertera® ProBite is nog een bewijs van de toewijding van het bedrijf om de overgang naar plantaardige voeding toegankelijker en aangenamer te maken voor consumenten over de hele wereld.