Lark Distilling Co. Ltd is een in Australië gevestigd bedrijf dat zich bezighoudt met de productie, marketing, verkoop en distributie van Australische ambachtelijke sterke dranken. Het bedrijf heeft drie segmenten: whisky, gin en overige. Het biedt ongeveer 51 whiskyproducten aan, zoals onder andere Dark Lark Single Malt Whisky, Classic Cask, Boilermaker House Whisky Bar Limited Release en Para 1992 Cask Finish met 100ml Tawny likeur. Het biedt een achttal Gin producten aan, waaronder Forty Spotted Citrus & Pepperberry + Pinot Noir Gin, Forty Spotted Classic Gin & Raspberry + Rose, Forty Spotted Classic, Forty Spotted Tassie Bush Honey, Forty Spotted Wild Rose, Forty Spotted Citrus & Pepperberry, Forty Spotted Raspberry & Rose, en Forty Spotted Pinot Noir. Het bedrijf is actief in Tasmanië en Australië. Het verkoopt zijn producten via traditionele detailhandelaars en bars op locatie, en via zijn direct-to-consumer activiteiten, die bestaan uit horeca en online e-commerce. Het bedrijf richt zich voornamelijk op whisky en het merk Lark.