De prijzen van basisproducten zoals brood, maïs en rijst zijn sinds het begin van dit jaar gestegen, waardoor de inflatie in juni opliep tot het hoogste peil in meer dan vijf jaar.
De Master Bakers Association of Nigeria (MBAN) en de kleinere Premium Breadmakers Association of Nigeria (PBAN), die samen 700.000 leden tellen, willen dat de regering stopt met het heffen van een heffing van 15% op ingevoerde tarwe, en dat zij vergunningen krijgt om suiker in te voeren.
PBAN wil ook dat haar leden toegang krijgen tot leningen tegen lage rente van de centrale bank die beschikbaar zijn voor sommige kleine en middelgrote ondernemingen, zei haar voorzitter Emmanuel Onuorah.
MBAN zei dat haar leden het werk op woensdag voor een week hadden stilgelegd, terwijl PBAN de productie vanaf donderdag voor vier dagen zal opschorten.
"We hadden geen andere keuze dan die dagen te sluiten om de aandacht van de regering op onze benarde situatie te vestigen," zei Jude Okafor, de nationale secretaris van MBAN tegen Reuters.
De gevolgen waren woensdag nog niet meteen merkbaar in de straten van Lagos, waar de winkels nog vol lagen met vers brood.
Onuorah van PBAN zei dat de bakkerijen verlies maakten, wat niet langer houdbaar was.
Sinds de Russische inval in Oekraïne in februari zijn de tarweprijzen wereldwijd gestegen, wat landen als Nigeria treft, die het grootste deel van hun tarwe invoeren. Rusland en Oekraïne zijn belangrijke exporteurs van tarwe.
Onuorah zei dat de prijs van een zak meel van 50 kg sinds juni met 7,4% was gestegen en dit jaar met meer dan de helft tot 29.000 naira ($70).
Ook de prijs van diesel is dit jaar bijna verdrievoudigd.
De woordvoerder van het Ministerie van Industrie, Handel en Investeringen heeft niet gereageerd op oproepen en berichten voor een reactie.
