Yum China Holdings, Inc. kondigde aan dat haar KFC-merk in toenemende mate regionale Chinese keukens aanboort en traditionele lokale gerechten aan haar menu toevoegt. Om verdere marktpenetratie te ondersteunen en tegemoet te komen aan de gediversifieerde behoeften van Chinese consumenten, lanceerde KFC in 2021 12 regionaal geïnspireerde menu-items over de dagdelen en introduceerde het voor het eerst regionale menu-items. In de loop der jaren is lokalisatie een strategisch aandachtspunt geweest voor de voedselinnovatie van KFC in China, onder meer door de introductie van Chinese ontbijtproducten, zoals congee, pannenkoeken, rijstrolletjes en bean curd pudding. In januari 2021 lanceerde KFC hete droge noedels in meer dan 100 winkels in Wuhan, waarmee dit het eerste noedelproduct was sinds de intrede in China. In september 2021, na de lancering van een reeks lokaal geïnspireerde snacks in verschillende steden, werden hete droge noedels het eerste regionale menu-item dat in KFC-winkels in het hele land werd gelanceerd als een Limited Time Offer ("LTO"). Binnen een week na de lancering werden meer dan 1 miljoen kommen hete droge noedels verkocht, waarmee dit het best presterende LTO-ontbijtartikel van KFC in de afgelopen drie jaar werd. De introductie van menu-onderdelen waarin elementen van de lokale Chinese eetcultuur in verschillende regio's zijn geïntegreerd, helpt KFC om beter aan te sluiten bij lokale klanten, de relatie met klanten te versterken en loyaliteit te stimuleren. Inclusief de lancering van hete droge noedels in januari 2021, werden er in de loop van het jaar 12 lokaal geïnspireerde menu-onderdelen gelanceerd in 10 regionale markten, voor ontbijt, afternoon tea en diner. De regionale ontbijtproducten, waaronder hete droge noedels, xiaolongbao (gestoomde knoedels) en hulatang (hete pepersoep), werden goed onthaald door de klanten. De lancering van xiaolongbao in Hangzhou werd uitgebreid naar Shanghai en andere steden in de Yangtze River Delta-regio, wat positieve feedback van de klanten opleverde. Hete droge noedels en xiaolongbao zijn sindsdien vaste waarden geworden op de ontbijtmenu's van KFC in respectievelijk Wuhan en Hangzhou. Het aanbieden van een authentieke lokale smaak is essentieel voor het succes van regionale menu-items. KFC heeft ervoor gekozen om bij de ontwikkeling van regionale menu's samen te werken met Chinese merken die al lang op de kaart staan, en tegelijkertijd gebruik te maken van haar sterke toeleveringsketen om lokale ingrediënten van hoge kwaliteit in te kopen. Geselecteerde regionale menu items zijn toegevoegd aan KFC's retail product portfolio, beschikbaar in zowel winkels als via online kanalen. In september 2021 werden hot dry noodles, hulatang en yanpi wonton lokaal gelanceerd via KFC's retailkanalen, waaronder de KFC Super App, en e-commerce winkels.