CAVA Group, Inc. kondigde de opening aan van haar eerste restaurant in Chicago, waarmee het bedrijf haar intrede doet in het Middenwesten. CAVA Wicker Park brengt het totale aantal restaurants van het bedrijf op 325 in 25 staten en het District of Columbia. Met een doelstelling van 1.000 locaties in 2032 is het bedrijf zijn nationale aanwezigheid snel aan het uitbreiden.

Het opende 72 netto nieuwe restaurants in 2023 en verwacht een groei van minstens 15% in 2024 en 2025. CAVA Wicker Park, gevestigd op 1484 N. Milwaukee Avenue, is een locatie van 3.100 m² met een eetzaal met 30 zitplaatsen, digitale afhaal- en bezorgdiensten en een uitgebreide keuken voor gecentraliseerde cateringproductie. Het restaurant is dagelijks geopend van 10:45 tot 22:00 plaatselijke tijd.

De authentieke mediterraan geïnspireerde keuken van CAVA bestaat uit zelf samengestelde en aanpasbare kommen en pitas, met een ruim aanbod aan hoofdgerechten zoals harissa honingkip en pittige lamsgehaktballetjes, smakelijke groenten en granen, dips, leest, dressings en toppings. Het merk biedt ook handgemaakte sappen en is beroemd om zijn cult-favoriete pitachips, Crazy Feta dip en knoflook- en skhug dressings. De dag voordat een nieuw restaurant opengaat, nodigt CAVA haar nieuwe buren uit voor een gratis maaltijd, accepteert de donaties van gasten aan lokale organisaties die zich inzetten voor voedselzekerheid en verdubbelt die donaties tot $1.000.

Volgens deze traditie organiseert het bedrijf de Wicker Park Community Day, waarbij de opbrengst naar Dion's Chicago Dream gaat, een non-profitorganisatie die vecht tegen voedselonzekerheid in Chicago. Daarnaast - en in samenwerking met Food Rescue US - doneert het restaurant de verse maaltijden die tijdens de teamtraining voor de opening worden gemaakt aan leden van de gemeenschap die dat nodig hebben.