Elior Group is wereldwijd een van de marktleiders op het gebied van collectieve restauratie op contractbasis. De groep beheert restaurants in overheidsinstellingen, onderwijsinstellingen, verzorgings- en bejaardenhuizen. De omzet per activiteit is als volgt onderverdeeld:
- Restaurantbeheer (79,5%);
- dienstverlening aan bedrijven (20,2%): schoonmaakdiensten, beveiligingsdiensten (bewaking, toegangscontrole, telebewaking), engineering, uitzendwerk, enz.;
- andere (0,3%).
De geografische verdeling van de omzet is als volgt: Frankrijk (48,6%), Europa (27,3%) en andere (24,1%).