Chipotle Mexican Grill heeft aangekondigd dat het technologie voor radiofrequentie-identificatie (RFID) aan het testen is om zijn traceerbaarheids- en inventarissystemen in zijn distributiecentrum in Chicago en in ongeveer 200 restaurants in het gebied rond Chicago te verbeteren. Chipotle, een leider op het gebied van voedselveiligheid, is een van de eerste grote restaurantbedrijven die gebruik maakt van RFID-gevaletiketten om ingrediënten van leveranciers tot restaurants te traceren via serialisatie. Chipotle zet zich in voor strenge Food with Integrity-normen, kocht in 2021 meer dan 35 miljoen pond lokaal geteelde producten en heeft de afgelopen twee jaar meer dan 400 miljoen dollar aan voedselpremies uitgegeven om verantwoord ingekochte en op humane wijze geteelde ingrediënten te kopen. Het merk geeft verdere transparantie in de directe bron van zijn ingrediënten. Het bedrijf heeft nauw samengewerkt met het RFID Lab van de Auburn University om het proefprogramma te verfijnen, dat wordt getest op vlees, zuivel en avocado's van vijf Chipotle-leveranciers. De ingrediënten in de test komen aan in Chipotle-restaurants, voorzien van voor RFID geschikte case-labels, en worden gescand door RFID-lezers, die de bestaande scanners in de restaurants aanvullen, zodat een minimale extra investering nodig is. Het systeem voor traceerbaarheid met behulp van technologie moet het bedrijf in staat stellen snel, efficiënt en nauwkeurig op te treden bij bezorgdheid over de voedselveiligheid en -kwaliteit. De deelnemende leveranciers hebben volgens de specificaties van Chipotle in RFID-technologie geïnvesteerd, waardoor de leveranciers naar verwachting tijd kunnen besparen op het voorraadbeheer en de voorraadrotatie, minder menselijke fouten kunnen maken en de houdbaarheidsdatum beter zichtbaar en controleerbaar is. Chipotle heeft belangrijke toeleveringspartners uitgenodigd om aan de test deel te nemen en heeft de partners een RFID-playbook met beste praktijken en voordelen van het programma verstrekt. Het merk maakt gebruik van zijn stage-gate proces om te testen, te luisteren en te leren van werknemers en leveranciers alvorens te beslissen over een systeembrede uitrol van RFID-etiketten. Chipotle werkte samen met RFID-partners van topniveau, waaronder RFID-softwareleverancier Mojix, materiaalwetenschap- en RFID-innovator Avery Dennison, en RFID-lezer en encoder-oplossingenleverancier Zebra Technologies.