Adecoagro S.A. is een holdingmaatschappij. Het bedrijf is betrokken bij een reeks activiteiten, waaronder het verbouwen van gewassen en andere landbouwproducten, zuivelactiviteiten, suiker-, ethanol- en energieproductie en landtransformatie. Het bedrijf is onderverdeeld in drie hoofdactiviteiten: landbouw, landtransformatie en suiker, ethanol en energie. De landbouwactiviteiten bestaan uit het oogsten van bepaalde landbouwproducten, waaronder gewassen, ruwe rijst en suikerriet, voor verkoop aan derden en voor intern gebruik als input in de verschillende productieprocessen, en de productie van rauwe melk. Haar productieactiviteiten bestaan uit de verkoop van gefabriceerde producten, waaronder verwerkte rijst, suiker, ethanol en energie, en het leveren van diensten, zoals opslag en conditionering van graan en diensten op het gebied van verwerking en droging. De grondverwerkingsactiviteiten van het bedrijf bestaan uit de aankoop van landbouwgrond of bedrijven met onderontwikkelde of onderbenutte landbouwgrond.