Bleu kweekt de weekdieren en leert anderen sinds 2017 hoe ze eetbare slakken kunnen kweken.
In het hele land zijn er verschillende slakkenkwekerijen bijgekomen, aldus Bleu. In de afgelopen jaren zijn ongeveer 1.200 kwekerijen gestart en zijn bijna 6.000 mensen opgeleid in de slakkenkweek.
"De slak is tegenwoordig veruit de kaviaar, het is een zeer gewaardeerd vlees dat niet te vergelijken is met rundvlees," aldus de 42-jarige zakenman.
Bleu zei dat vijf jaar geleden de totale slakkenconsumptie iets meer dan 7 ton bedroeg, meestal geplukt uit het bos.
"Vroeger verzamelden we ze in het dorp, maar nu is er geen bos meer en kunnen we ze niet meer vinden in het bos," vertelde Armand Eudest, een lokale bewoner, aan Reuters op de Adjame markt in Abidjan.
Vorig jaar werd ongeveer 7 ton uit het bos geplukt, terwijl de producenten 14 ton leverden, voor een totaal van 21 ton dat dit jaar zou kunnen stijgen tot 30 ton zei Blue, die eraan toevoegde dat de vraag jaarlijks ongeveer 250 ton bedraagt.
In het land, waar een kilo rundvlees wordt verkocht voor ongeveer 2.500 CFA-frank (3,79 dollar), kan een kilo slakken het dubbele kosten, zei hij.
Op de boerderij van Bleu in Azaguie, ongeveer 40 km van de grootste stad van het land, worden slakken ook gestimuleerd om slijm af te geven dat wordt gebruikt voor de productie van cosmetische producten zoals douchegels en zeep.
($1 = 659,0000 CFA-frank)
